Men det skal dreje sig om mad. Emnet er jo noget der optager dele af mit laesersekment og i hverfald er noget der har min udelte interesse. Derfor foeler jeg det lige passende at dele en fantastisk kulinarisk oplevelse jeg havde her i aftes.
Der er i Pattaya et weekend market, som ud over de saedvanlige boder fyldt med ragelse ogsaa indeholder et stort madomraade. Jeg kan allerede nu se, at maden paa centeret vil blive rigtig monotom, med 4 forskellige sammenkogte retter, ris, groentsager og frugt baade frokosk og aften, saa Shawn, Elvin og jeg besluttede, at vi ville spise paa markedet bare for at goere noget andet her paa vores fri dag.
De to jeg var afsted sammen med, er ikke en del af de frivillige som saadan, men er tilknyttet centeret for at loese andre opgaver.
Elvin er en 27aarig Engelsk Kineser, som til dagligt underviser i engelsk i Hong Kong. han tager desvaerre hjem om et par dage, men har undervist paa skolen for handicappede i er periode. Han agerede guide i dag og var i stand til at identificere de fleste retter i kraft af sit kendskab til det asiatiske koekken.
Shawn er lidt en spoejs type, amerikaner, i midten af 30erne og sidder i koerestol. Det goer det lidt besvaerligt en gang i mellem da Thailand paa ingen maader er bygget til koerestole. Men han er typen, som ikke vil lade sig hindre af sit handicap og virkelige kaemper for ikke at vaere slave af sit hadikap. Han er typen, som bobler af optimimsme og gaa paa mod hvilket goer at han ikke bliver traels at skulle tage hensyn over for.
Men jeg bliver ved med at undgaa emnet, det handler jo om mad. markedet er som taget ud af en film massere af mennesker som myldre ind mellem hinanden og en duft af altmulig forskelligt mad. Boderne er smaa overdaekkede bliktags konstruktioner og har inde bag sig opstillet smaa borde op hvor man kan spise sin mad og faa sig noget at drikke.
Det er ikke super forhold, man sidder paa smaa plastik taburetter, ved borde som var slidte allerede tilbage i 80erne. Men det har super meget charme og man faar mulighed for at se paa alle de folk som vandre forbi, uden at bliver forstyret.
Da vi foerst ankom brugte vi en 20 minutter til lige at gaa en runde og faa et overblik over udbudet og saa laegge en strategi for hvad vi skulle smage paa.
Vi lagde ud med at faa kaempe rejer som blev smidt paa grillen mens vi blev baenket med en Shiang oel.
Rejerne som ikke var pillet blev serveret rygende varme uden andet tilbehoer end en staerk sur sauce, som virkelig lige fik smagen frem i rejerne. En perfekt start paa aftenen og lagde bunden til en god oplevelse. Jeg vil tro der var en 100g-150g rent reje koed totalt og prisen? lige omkring 15kr.
Herefter satte vi kursen over mod en kyllinge biks, som solgte soya kyllinger, noget Elvin var helt syg efter at faa, da det er en kinesisk ting mere end en Thai ret.
Hvordan de helt laver den er jeg usikker paa, men sa vidt jeg kunne se blev kyllingerne kogt i en eller anden form for soyavaeske, som sikkert ogsaa har indeholdt forskellige kryderier.
Resultatet er et fatastisk udseende skind, som har en perfekt smuk moerke gyldne farve og kyllingen fremstaa fuldstaendigt fejlfri. Det er virkeligt med til at goere kyllingen indbydende, super indbydende.
Paa vej derover gik lyset over hele market hvilket var en lidt maerkelig oplevelse. Det var nu ikke noget, nogle af de handlende reagerede voldsomt paa og alle forsatte med deres goeremaal mens, der blev fundet smaa lys frem, saa man kunne se hvad der blev solgt.
Ankommet til boden staar vi laenge i moerket og forsoeger at udvaelge et offer, da jeg midt i udvaelgelses procesen pludsligt opdager, at alle er stoppet op, staa fuldstaendigt stille og at al samtale er stoppet.
Foerst nu gaar det op for mig at der brager musik ud fra hoejtalere rundt paa market, og jeg mener at genkende det som national sangen. Lidt flove over vores mangelende opservationsevener stiller vi ogsaa og venter til sangen er faerdig, her efter taendes alt lyset igen og salget fortsaetter uforstyret.
Vi baenker os med hver vores halve kylling og begynder at afproeve de saucer, der er stillet frem. Kyllingen bare for sig selv er fantastisk, det er uden tvivl en af det mest saftige og laekre jeg har spist til dato, jeg tror umidelbart kun at jeg i Australien har oplevet kylling der var bedre.
Der udover er det der virkelig er med til lige at goere den lige en tand mere delikat er de saucer var til. Den ene var en standart stark som jeg ikke var udpraeget begejstret for men de 3 andre var fantastiske. Den ene var en soed soya sauce som var tyk og klaebede sig til kyllingen, den anden var en sur og staerk djaevel, som i kraft af chilien fremhaevede smagen, men min farvorit var en hvidloej, ingefaer sag med et hint af surhed den var bare fantastisk.
Prisen for en halv kylling 50 bath, det er jo vildt at man for under 10 kroner kan faa saadan en oplevelse.
Herefter var vi noed til at indlaegge en 30 minutters pause som vi brugte paa at se paa skrammel dimser og sort oversatte skile.
Her er to, som var sat i forbindelse med salg af dyr. Jeg tror meningen er at man ikke skal lade dem slikke og roere ens haender.
- Don't touch your hands.
- Don't let fingers near lick.
Efter dette og en smoothie var vi klar til at kaste os over aftenens sidste projekt, stirfry! og det skal jeg ellers love vi blev udsat for. Vi udsaa os en kombination der ville faa en hver hjertelaege til at loebe forvildet rundt efter defibilator, bypass udstyr og haandbogen i hjertemassage for den stod paa svin, svin, svin og atter svin.
Delikat vil jeg ikke kalde det men snare et massivt fedt bombardement af den anden verden. Da det jo var drengene der var ude, var det eneste groentsagsindslag en pirong agtig sag med et foraarsloejsagtigt indhold. Sundt vil jeg ikke kalde det, da den klarede fedt testen flyvende.
Til de af jer som ikke er bekendt med fedt testen, saa bestaar den i alt sin svimlende enkelthed af, at man ser paa det papir maden ligger paa. Hvis man kan se igennem det, har det bestaaet. Hvis man kan se igennem talerknen, er man ude paa dybt vand og hvis fingrene bliver gennemsigtige naar man samler det op, er man paa vej til en tripel bypass, mindst.
Men ud over denne pirong var der saa tre slags svin, en som var flaeskesvaerd med en smule koed paa. De to andre slags var fint skaeret koed og endelig nogle strimler af koed med noget panering. Det var i mine oejne laekkert det hele, det blev bare lige for meget og for tungt med alt det fedt og koed, saucerne hjalp dog paa det og var medvirkende til at jeg da aligevel fink kaempet mig igennem de store maengder.
Jeg sluttede aftenen af med en vanilie smoothie med floedeskum som bare lige virkede som desert og var frisk nok til lige at fjerne fedt blindheden.
Samlet pris med transport inbefattet var ca 300 bath eller ca. 50kr. Rystende billigt for i Danmark ville bus billetten alene have kostet mig 34kr.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar